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Fiftyshadesofcream

Fiftyshadesofcream

Mon blog a pour but de vous faire découvrir et partager avec vous ma passion récente pour la cuisine et particulièrement pour la pâtisserie

macarons à la crème de foie gras et billes de sauterne

Vive le vent ,vive le vent ,vive le vent d'hiver ... mouais enfin ,pas trop quand même !

Qu dit hiver dit Noël ,nouvel an ,réveillons ,repas copieux et "pétage de bidou "

J'avais envie de tester les macarons salés (seul le fourrage est salé d'ailleurs )

Je suis partie de zéro pour cette recette car c'est en flânant dans les allées du magasin que certaines idées me sont venues !

Pour les coques ,j'ai pris la recette habituelle "  par ici la recette des coques  "et j'ai ajouté dessus de l'aneth ,des graines de sésame et sur les autres ,des graines de pavot (juste pour rappeler le côté salé de ces amuses gueule )

Revenons à nos courses :

J'ai pioché au hasard :

du mascarpone :70g

de la crème fluide à 30% de MG 20cl

du foie gras au piment d'espelette 50g (n'importe quel autre foie gras convient)

et enfin des billes de sauterne (j'ai vu également des billes de porto ,champagne ,cognac...vendues au prix de 4 € les 30g)

la recette est on ne peut plus simple :

mixer ensemble le foie gras coupé en dès et la crème fluide bien froide

ajouter le mascarpone bien froid également et monter le tout au fouet

pocher sur vos coques de macarons et ajouter 3/4 billes de sauterne ,refermez la coque et le tour est joué !

réservez au frais jusqu'à dégustation

Je vous conseille de les fourrer le plus tard possible ,le lendemain mes coques étaient assez humides et friables

C'est bon ,c'est fin ,ça se mange sans faim ,et en plus c'est très frais

 

macarons à la crème de foie gras et billes de sauternemacarons à la crème de foie gras et billes de sauterne
macarons à la crème de foie gras et billes de sauternemacarons à la crème de foie gras et billes de sauterne
macarons à la crème de foie gras et billes de sauternemacarons à la crème de foie gras et billes de sauterne

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